あけましておめでとうございます
どうも、田中康博です。
はじめてのブログ投稿です。
フレンドリーな感じでいくのか、カチッとした感じでいくのか迷いますね笑。
今はブログ初心者ですが、スキルを上げてみなさんに楽しんでもらえる文章を書けるように頑張ります！
末長くお付き合いください。
ちなみに一年半ぶりに日本に帰る飛行機の中で書いています。
マイアミ飲食店の年末は激しいです。
観光地でもあるのでオンシーズンとオフシーズンがあり12月から4月くらいまでがオンシーズンで、ピークが年末です。
夏の暑さは異常なのでマイアミ在住でもお金があって土地と時間に縛られていない人達はマイアミから離れるほどです。
飲食店経営者としては夏場に売り上げが下がる中で従業員を引き留めて冬に備えるというのが毎年の課題です。
ちなみに冬と言っても1月の数週間以外は割と半袖でもいけるくらいなんですが。そしてその時期はどこの店も苦労せず集客できるんですね。だからここで気合い入れて稼ぐんです。
合言葉は「攻めろ」
そして攻めた結果、年末の31日の夜に営業終わりでイベントを4つ入れてしまいました。
どうするかは入れてから考える。
どの方もVIPの方だったので「やりましょう！」と。
マイアミでは船に乗って海の上から年越しに上がる花火を見るというのがお金持ちの恒例行事です。そこで寿司を食べるという贅沢。
従業員総出で今年最後の力を振り絞る。
ヘルプで行く人でも数時間で10万円くらい稼げるんですね。
というかみんなが稼げるように持っていくのが僕の仕事なので交渉は苦手ですが頑張りました。
熟練の人ではチップ込みで20万近くいくんです。
これがマイアミの年末です。激動の年末を乗り越えて一睡もせず早朝便で日本へ。
しびれますね。
2024年も盛りだくさんです。
ずっと進めてきたおまかせ8席のお店をようやっとオープンできそうなので
またさらに休みがなくなります。でも嬉しいですね。
2024年も頑張ります！
